AZALAI RECRUTE CHEF EXECUTIF H/F

Missions Principales : PROFIL

  • Recrutement de l’équipe de cuisine.
  • Être responsable de l’organisation du travail du personnel de la cuisine (horaires, tâches, congés).
  • Vérifier la tenue du personnel de cuisine ainsi que leurs grooming
  • Gérer les plannings des équipes et veiller au suivi et à la conformité des plannings et des heures de travail
    effectuées.
  • Contrôler l’accès aux cuisines (personnel extérieur au service).
  • Gérer les denrées (qualité, quantité, péremption), suivre les stocks.
  • Gérer les commandes fournisseurs, en partenariat avec la Centrale de Distribution d’Achats.
  • Respect des normes HACCP.
  • Être responsable de l’entretien du matériel cuisine, de l’organisation et la préparation des prestations
    culinaires.
  • Contrôler les relevés de température quotidiens.
  • Contrôler la propreté des espaces de travail et le bon respect des règles HACCP
  • Elaborer les recettes et transmettre les fiches techniques
  • Assurer la communication interservices et s’enquérir du résultat qualité auprès de l’ensemble des
    prestations de restauration des différents établissements de la SGH
  • Garantir un niveau de qualité culinaire constant et répondant aux attentes de notre clientèle.
  • Garantir tout au long de la saison, la qualité de présentations des mets et buffets présentés à notre clientèle.
  • Faire preuve de créativité et d’innovation afin de proposer des nouveautés culinaires pertinentes à nos
    clients.
    PROFIL RECHERCHÉ
    Passionné(e) par votre métier et motivé(e) par le challenge, vous êtes issu(e) d’une formation hôtelière (CAP, BAC,
    BTS, etc..), et justifiez d’une expérience significative au même poste (minimum 5 ans), acquise dans un
    établissement de même catégorie.
    Excellent(e) cuisinier(e), doté(e) d’une connaissance parfaite des techniques de cuisine et de tous les métiers de la
    brigade, vous serez également un manager reconnu pour sa capacité à motiver une importante brigade (50
    personnes environ), et pour sa pédagogie.
    Méthodique, organisé(e) et rigoureux, vous avez la faculté de vous adapter rapidement.
    Vous avez le goût du détail et de la précision et êtes animé par le sens du service client et la recherche constante
    de l’excellence.

Date limite : 31 Décembre 2024

Pour postuler, envoyez votre CV et Dernier diplôme à l’adresse suivante : careers@azalaihotels.com avec pour objet :

Candidature au Poste Un(e ) Chef de cuisine exécutif de cuisine Bamako

TELECHARGEZ L’AVIS COMPLET EN PDF ICI

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