RADISSON HOTEL RECRUTE RESPONSABLE DES SERVICES DE RESTAURATION H/F

Radisson Hotel Group est l’une des sociétés hôtelières les plus importantes et les plus dynamiques au monde. Il dispose d’un portefeuille en expansion de 1 400 hôtels en exploitation et en développement, une empreinte mondiale couvrant 115 pays…. Faites partie du portefeuille d’hôtels gérés par des entreprises! Avez-vous entendu dire que nous avons été récemment acquis? Qu’est-ce que cela signifie pour vous… plus d’opportunités de croissance et de développement que jamais! Rejoignez notre équipe et développez votre carrière avec nous à long terme.

Résumé de la position

Pour réussir dans ce rôle, vous aurez besoin de compétences en gestion et d’expérience tant à l’avant qu’à l’arrière de la maison. Nous voulons que vous sachiez comment superviser la salle à manger, enregistrer les clients et équilibrer le nombre de places assises. Une expérience de gestion en arrière-plan est également essentielle, car vous embaucherez des cuisiniers et des serveurs qualifiés, établirez les horaires de travail, superviserez la préparation des aliments et vous assurerez que nous respectons les réglementations en matière de santé et de sécurité des restaurants.

Nous attendrons de vous que vous prêchiez par l’exemple et que vous éleviez notre personnel pendant les moments chargés dans notre environnement en évolution rapide. En fin de compte, vous veillerez au bon fonctionnement de notre restaurant et à ce que les clients vivent des expériences culinaires agréables.

Responsabilités

Coordonner les opérations quotidiennes du restaurant front et back office.
Offrir un service de qualité supérieure et maximiser la satisfaction du client

Répondre efficacement et précisément aux réclamations des clients
Examiner régulièrement la qualité des produits et rechercher de nouveaux fournisseurs
Organiser et superviser les shifts

Évaluer les performances du personnel et fournir des commentaires pour améliorer la productivité
Estimer les besoins futurs en biens, ustensiles de cuisine et produits d’entretien
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité

Gérer la bonne image du restaurant et suggérer des moyens de l’améliorer
Contrôler les coûts opérationnels et identifier les mesures pour réduire les déchets
Créer des rapports détaillés sur les revenus et dépenses hebdomadaires, mensuels et annuels

Promouvoir la marque auprès de la communauté locale à travers le bouche-à-oreille et les événements en restauration
Recommander des moyens d’atteindre un public plus large (par exemple, des remises et des publicités sur les réseaux sociaux)
Former les employés nouveaux et actuels sur les bonnes pratiques de service client

Mettre en œuvre des politiques et des protocoles qui maintiendront les futures opérations du restaurant

Exigences et compétences

Expérience professionnelle avérée en tant que responasble de point de vente ou rôle similaire

Expérience avérée en service à la clientèle en tant que gestionnaire
Connaissance approfondie des aliments et des boissons (F&B), avec capacité à mémoriser et à rappeler les ingrédients et les plats pour informer les clients et les serveurs
Familiarité avec les logiciels de gestion de restaurant, comme Micros

Solides compétences en leadership, motivation et relations interpersonnelles
Compétences aiguës en gestion financière
Baccalauréat en administration des affaires ; la gestion hôtelière ou l’école culinaire est un plus